Perfil do Autor

Rodrigues, Rafael Torres De Souza, UNIVASF

  • SCIENTEX-2019 - PRPPGI - XIV Jornada de Iniciação Científica
    Avaliação microbiológica da carne caprina in natura comercializada em feiras livres e supermercados no município de Petrolina-PE
    Resumo
  • SCIENTEX-2019 - PRPPGI - XIV Jornada de Iniciação Científica
    Análise microbiológica e sensorial da linguiça frescal caprina elaborada com diferentes tipos de sais.
    Resumo
  • SCIENTEX-2019 - PRPPGI - VIII Jornada de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação
    Efeitos da adição de diferentes níveis de farelo de resíduo de vitivinícola em hambúrguer de carne bovina quanto a oxidação lipídica, cor e pH
    Resumo
  • SCIENTEX-2019 - PRPPGI - VIII Jornada de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação
    Efeitos da adição de diferentes níveis de farinha de palma em hambúrguer de carne bovina sobre as análises microbiológicas e sensoriais
    Resumo
  • SCIENTEX-2019 - PRPPGI - VIII Jornada de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação
    Efeitos da adição de diferentes níveis de farinha de palma em hambúrguer de carne bovina sobre a capacidade de retenção de água, perdas por cocção e composição química
    Resumo


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